§ 영양교육의 목표(일반목표) (1) 영양교육 후 대상자의 90%는 나트륨이 많이 함유된 음식을 세가지 이상 열거할 수 있다 Ø (영양지식의 습득) (2) 영양교육 후 대상자의 80%는 가공식품을 선택할 때 영양표시를 제대로 읽을 수 있다 Ø (기술습득) (3) 영양교육 후 대상자의 70%는 나트륨 줄이는 방법을 두가지 이상 실천한다 Ø (구체적인 식행동실천) § 건강한 식생활관리와 관계되는 지식과 태도, 기술형성을 위한 목표 예) ① 지식: 건강관리를 위해서 필요한 영양과 식생활에 관한 지식을 갖는다 ② 태도: 건강을 위한 식생활관리는 중요하다 ③ 기술: 목표가 되는 건강한 식행동에 필요한 기술을 갖는다 Ⓐ 행동목표 ⇒ Ⓑ측정가능한목표⇒ Ⓒ 일반목표 체중을 감량해서 건강관리 3개월동안 5kg를 감량한다..
Ø TPS (Toyota Production System) - Lean 생산 시스템 - 기본 사상 ü 인간존중의 경영 :분업화로 인한 인간의 기계화 탈피 ü 획일적인 대량생산시스템에 대한 반성 :고객 요구의 다양화에 적응할 필요 감지 ü 철저한 원가절감 :다품종 소량생산을 갖추기 위해서는 낭비 제거로 원가를 최대한 절감해야 함 à 낭비를 없앰: 비용 및 원가 절감, 재고 감소, 품질 향상에 전 직원이 모두 동참 Ø TPS 의 기본 원리 - 고객의 관점에서 모든 프로세스를 창조하고 개선 - 고품질, 고생산성, 유연성을 최저 비용(원가)으로 달성 - 혁신적인 생산관리 방식 도입 ü 적시생산제(Just In Time): 재고를 줄임 ü 간판시스템 ü Poka-yoke (fool proof) : 실수의 사전 방..
① 변환계수(conversion factor) 방법 1단계 • 산출해야 할 음식의 식수를 기존 표준레시피의 기준식수로 나누어 변환계수(예, 100인 분을 250인분으로 조정 ; 2.5 )를 결정 함 2단계 • 식재료의 단위를 중량(g 또는 kg)으로 변환 함 3단계 • 기존레시피의 재료량에 변환계수를 곱함 4단계 • 수정된 필요량을 측정하기 편리한 단위를 변경하고 필요량은 반올림하여 확정 함. • 조미료의 경우 반올림으로 인하여 맛에 영향을 줄 수 있으므로 정확한 양으로 계산 함 ② 백분율(percentage)에 의한 방법 • 제과제빵 또는 부침개 등 반죽의 양을 조정할 때 많이 사용함 단계 방법 1단계 표준레시피에 있는 모든 재료의 양을 동일한 단위로 변경함(kg를 g으로 변환) 2단계 변환된 각각의 ..
1) 시스템이론의 배경 ● 시스템이란 “공동목적을 위해 상호작용하는 부분들의 집합”을 말한다 - 경영자들은 급격하게 변화하는 환경 속에서 작업집단이나 개별 조직에 국한되는 관점보다 조직행동에 관한 보다 폭넓은 관점의 필요성을 인식하게 됨 - 경영자들은 기업의 외부환경에 관심을 기울임과 동시에 의사결정과 기업 내부경영을 위해서 시스템적 접근방법이 필요하게 됨 - 시스템이론은 1930년대 독일의 생물학자 폰베르탈란피(L. Von Bertalanffy)가 여러 학문 분야를 통합할 수 있는 공통적인 사고와 연구의 틀을 모색하는 과정에서 처음으로 주창됨 - 1950년대에 들어와서 여타의 학문분야로 급속히 확산되어 가던 중 시스템이론의 목적과 기본적인 골격을 작성하여 일반시스템이론을 체계적으로 정립하였음 - 그런 ..
1) 호손 실험과 그 의의 - 기업성과와 조직구성원의 관계에 대한 본격적인 연구의 계기 ⇒ 메이요(E. Mayo) - 종업원의 생산성은 월급, 작업조건과 같은 경제적 또는 물리적 요인에 의해 결정된다고 인식 - 초기연구의 가정 : 조명도를 높이면 산출량이 증가 - 실험집단 : 조명도에 변화를 주는 상태에서 작업 - 통제집단 : 그 공장의 정상적인 조명상태에서 작업 - 결과 : 실험집단과 통제집단의 산출량이 모두 증가 - 의의 : 생산성 영향을 미치는 또 다른 요인이 존재할 것이라고 생각 제1단계 실험(6명의 여공) - 작업환경, 작업시간, 휴식시간 등과 같은 요인들이 산출량에 어떠한 영향을 미치는지 관찰 - 결과 : 요인들의 변동에 관계없이 산출량이 증가 - 의의 : 종업원들의 사회적 조건의 변화, ..
1) 행동과학의 배경 - 행동과학에서는 심리학, 사회학, 인류학이 주요한 학문적 배경이 되며 - 생리학, 정신병학 등 자연과학 분야와 정치학, 경제학 등 사회과학 분야에서 접근하는 인간행동에 관한 문제를 다룬다 - 가치의 문제, 의사결정의 문제, 기업조직의 문제, 이질문화와 접촉문제 등 종래의 개별과학에서 충분히 다룰 수 없던 영역에 대한 연구의 필요에 의해 학제간 연구를 통한 접근에서 발달 고전적 경영이론(기계적 관점) 행동과학적 경영이론 개인의 행동을 통제하고 표준화하는데 관심집중 개인의 태도와 행위, 집단과정을 강조 - 행동과학이론은 학자들의 실천적 연구에 자극을 받음 - 산업분야에 심리학의 개념을 적용한 것이 산업심리학임 ⇒ 개척자는 문스터버그 2) 행동과학의 특성 - 행동과학적 접근방법은 조직에..
장애인 문제에 관한 관점
•장애인은 전체 사회의 한 부분이며, 사회의 한 요소로서 수행해야 할 기능이 있음 •신체적, 정신적 장애로 인해 사회에 긍정적인 기여를 제대로 수행하지 못할 때 사회문제가 발생함 •장애인의 문제는 사회구조의 기능적 실패라기보다는 개인적인 부적응 내지 기능의 실패로 바라보는 경향이 있음 •제도의 실패 à 사회보장제도가 제대로 갖추어지지 않았거나, 그 기능을 제대로 수행하지 못할 때 사회문제가 발생 •장애인 문제의 해결방안 à 장애인의 역량강화 2. 장애인 문제에 관한 갈등론적 관점 3. 장애인 문제에 관한 상징적 상호작용론적 관점 • •장애인에 대한 부정적인 사회적 정의(social definition)라는 작용(Action)을 장애인이 인식(Perception)하게 되고, 이를 수용하게 되면(accept..
